Tejeda

Un día en Tejeda para disfrutar de la magia de la cumbre

15 de noviembre de 2023 by crks

El encanto que desprende Tejeda es uno de los mayores orgullos de Gran Canaria. No es casualidad que la Asociación de los Pueblos más Bonitos de España haya incluido a este pequeño pueblo en su privilegiada lista, y es que el municipio es una mezcla de parajes excepcionales, arquitectura tradicional y rincones que redescubrir. Si estás pensando en subir a la cumbre y darte un paseo por Tejeda, hoy te hablamos de las actividades que no debes perderte.

Mirador Degollada de Las Palomas

Si en lugar de ir directamente por la carretera que te lleva a Tejeda tomas un desvío dirección al Mirador de la Caldera de los Pinos de Gáldar, terminarás llegando al Mirador Degollada de Las Palomas. Aquí obtendrás uno de los paisajes más apabullantes de la Isla, contando con una panorámica sin igual de la caldera de Tejeda y de sus casitas blancas, así como de los roques que coronan Gran Canaria. Sin duda, una excelente previa para observar el pueblo desde las alturas antes de dirigirte hacia él.

Cruz de Tejeda

A cinco minutos de la Degollada de las Palomas se encuentra Cruz de Tejeda, una parada obligatoria en la cumbre. Este es un lugar perfecto para tomarnos un café por la mañana mientras observamos el Roque Bentayga de fondo. Si vamos el domingo, también podremos pasear por su mercadillo, repleto de productos artesanales. De hecho, no se nos ocurre un lugar mejor para llevarnos a casa un queso canario. Para rematar, y como quizás ya sepas, aquí se encuentra el famoso Parador de Cruz de Tejeda, y podremos acceder a su patio para observar las vistas de la cumbre.

Pueblo de Tejeda

Resuelta nuestra mañana con un buen café en Cruz de Tejeda, es hora de retomar la carretera y bajar hacia el pueblo. Llega la joya de la corona de nuestro día por este municipio. Quienes son asiduos a venir a la cumbre, nunca se cansan de pasear entre sus callejuelas adoquinadas, escoltadas por las gruesas paredes blancas de las casas. Y, para quienes nunca han visitado Tejeda, es toda una experiencia por descubrir.

Por supuesto, no puede faltar el paseo por su calle principal mientras nos acechan desde la lejanía el Roque Bentayga y el Roque Nublo. Podremos hacerlo poniendo un punto dulce a la experiencia, pues entre los locales de la zona destacan Dulces Tejeda y Dulcería Nublo, con deliciosas palmeras de chocolate y helados de lo más ‘instagrameables’.

Para la hora del mediodía, Tejeda presume de una fantástica oferta gastronómica, siempre con el foco puesto en el producto canario. Entre los restaurantes de la zona, podemos destacar El Labrador, Sabores, Casa del Caminero, Casa de la Almendra o La Dorotea.

En el casco histórico también destaca su bonita iglesia, de decoración austera y un altar mayor que se erige como protagonista en su interior. Asimismo, podemos visitar el Museo Abraham Cárdenes, en honor al artista de mismo nombre, quien nació en el municipio. También quedará muy cerca el Museo de la Historia y Tradiciones de Tejeda, que nos adentrará en la Prehistoria, el proceso de la conquista, los oficios rurales tradicionales o los productos agrarios de la zona.

Cesta de Tejeda

Una vez hayamos finalizado nuestra expedición en el pueblo, podemos coger de nuevo el coche para visitar uno de los puntos por excelencia del postureo en la Isla. Puede que ya sepas de lo que estamos hablando, pues nos referimos a la emblemática Cesta de Tejeda. Confeccionada por la artista portuguesa Doña Rita Loureiro da Silva en 2010, esta cesta de metal es el lugar perfecto para tomarnos una foto junto al Roque Bentayga, que parece que nos acompaña en la intimidad del tiesto gracias al juego de distancias. Lo que poca gente sabe es que fue creada como tributo a la ardua labor de la recolección de las almendras y las papas en Tejeda. De hecho, sus considerables dimensiones reflejan el gran esfuerzo humano que suponía completar en una orografía tan hostil los cestos de dichos productos, como recuerda el ayuntamiento.

Desde luego, sacarnos la foto aquí pone la guinda perfecta a la tarde para regresar a casa con la convicción de que volveremos muy pronto a uno de los pueblos más bonitos de España.

Aventura entre las cumbres de Gran Canaria

1 de septiembre de 2022 by crks

¿Buscas la experiencia definitiva de fin de semana en Gran Canaria? Entonces has llegado al artículo correcto.

Gran Canaria es una Isla que nos sorprende desde la costa hasta lo más alto de sus montañas, dejándonos una variedad de paisajes que, sencillamente, nos enamoran. Hoy te proponemos hacerle una visita a uno de sus miradores más singulares (y, sin duda, uno de nuestros preferidos), el de la Degollada de las Palomas.

Desde este lugar, obtendremos unas vistas privilegiadas a la inmensa Caldera de Tejeda, con un paisaje coronado por los dos grandes roques de Gran Canaria, el Nublo y el Bentayga. Hasta llegaremos a ver otro monolito de menor tamaño que siempre acompaña fielmente al Roque Nublo, el del Fraile.

Pero lo mejor es que, tras dejarnos fascinar por un escenario salvaje, a mano derecha podremos incorporarnos a un sendero de seis kilómetros que nos conducirá al pueblito de Artenara.

Se trata de un camino que bien podría pertenecer al mundo fantástico de The Witcher o del Señor de los Anillos, dejándonos estampas cambiantes según avanzamos: desde caminitos entre matorrales y altos pinos canarios hasta zonas donde en la travesía nos acompañarán los roques canarios.

Nosotros, desde luego, no nos perderíamos este planazo por nada del mundo. Así que ya sabes, llena tu botella de agua, coge la mochila ¡y embárcate en esta aventura en las cumbres de Gran Canaria!

Muxgo, el templo del kilómetro cero de Borja Marrero

19 de julio de 2022 by crks

Desde que abrió sus puertas a principio de este año, teníamos muchas ganas de conocer la nueva casa de Borja Marrero, Muxgo, situado en la terraza del hotel Catalina Plaza.

La cocina de este cocinero tejedense ya la conocíamos, seguíamos y adoramos desde hace mucho. Somos absolutos fans. De su proyecto de Tejeda, donde cuida a una ganadería para obtener los mejores lácteos y quesos, mima su finca y sus productos, que directamente lleva a los platos de su restaurante. Fans de Cinco Chefs y de La Lexe, sus helados artesanos.

Así, la visita a su nuevo espacio en Las Palmas de Gran Canaria se planteaba con muchas ganas y se sospechaba como excepcional, y así fue. ¡Nos encantó!

‘Muxgo es respeto por la tierra, la cultura y la gastronomía canaria. Un proyecto maduro fruto de la reflexión y el firme compromiso con la sostenibilidad del entorno’. Así se define Muxgo y así es.

Muxgo ofrece dos tipos de menús, uno corto, donde se puede elegir entre varias opciones y el menú degustación largo ‘Lo más profundo de Tejeda’, un festín al que nos lanzamos.

Comenzamos con una Sopa de hierbas de nuestro huerto, Buñuelo de remolacha con hoja de espinacas, Bocadito de queso de Tejeda, Almendra tierna en su sopa.

Tras los aperitivos, iniciamos el recorrido con un ingrediente con el que siempre empieza y termina: el queso. Nos comenta Borja que, para conseguir este producto, ofrecen una buena alimentación a las cabras y esperan mínimo seis meses y máximo 12. Este primer plato, la Sopa de queso ligada con bienmesabe, roca de gofio y perlas de ciruela, abre y abrirá siempre sus menús. Y hace bien, es un plato que no debería desaparecer nunca.

Continuamos con Lubina Aquanaria km0 curada con mojo de tunera y encurtido de tunera, Berenjena a la brasa con holandesa de vinagreta y yemas de nuestras gallinas y Escabeche de zanahoria. Unos platazos que ponen en valor el producto de su finca, perfectamente ejecutados, deliciosos. También ponen de manifiesto una de las ‘obsesiones controladas’, según palabras del chef, como la tunera (hasta la tiene tatuada), al que se suma la cabra y la oveja, que siempre estarán presentes en sus menús.

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Mención especial al plato que con el que sigue la experiencia por Tejeda, y no es otro que el Potaje de berros del huerto.

Nos acercamos al final de la parte salada del menú con los pescados, como el Cherne con caldo corto y mojo verde y la Lubina con veluté de hierbas silvestres.

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El gran cierre llegó con una puesta en escena que adelantaba lo que iba a ser un perfecto broche al menú: el Despiece de nuestra oveja con su arroz meloso. Y es que Borja, que cría a sus ovejas en Tejeda, ofrece diferentes cocciones dependiendo de sus carnes y grasas.

Así, la pierna es muy aromática pero un poco seca, necesita largas maduraciones, en este caso en su propia grasa durante cuatro meses para romper las fibras. La grasa es la protagonista de la entrecostilla, una pequeña delicatesen de sutil untuosidad y sedosidad. El carré se madura 48 días en mantequilla de pinocha. El solomillo, pura finura, se sirve fresco y solo sellado. Por su parte, el jugo de la oveja ilustra un preciso arroz. Con la cinta de lomo se prepara un distintivo pastrami embadurnado con hierbas silvestres y ‘bienmesabe’ propio que disfrutamos como antesala. Con harina de ‘cañabarranco’ se elabora el bollo de acompañamiento. Impresionante también la ‘trufa’ de cordero a partir del corazón curado con hierbas autóctonas, que ralla sobre el plato.

La parte dulce volvió a recuperar algunos de los productos fetiches de Borja, Bizcocho de millo, espuma de oveja, mermelada de naranja, sopa de pinocha y helado de tunera.

Como prometió, el menú comenzaba y terminaba con queso, el ultimo bocado de unos petit four que incluían Pera confitada con un toque picante, Mazapán de Tejeda, Nuestra tunera dulce y Nuestro queso propio de quesería de Tejeda.

Acompañamos el menú, en sus inicios, con el espumoso Paisajes de las Islas de Tenerife y el malvasía volcánica de bodega Tamenerán. Todo un acierto.

Charco de las Palomas: cascada en un entorno mágico

5 de mayo de 2022 by crks

En el municipio de Tejeda nos encontramos con un lugar especial. El Charco de las Palomas recibe su nombre por un charco en el que cae una pequeña cascada donde pululan palomas a lo alto.

Sin embargo, tras esta escasa descripción este lugar es mucho más que esto. Es ideal para los amantes del senderismo o para los curiosos de la Isla que quieran visitar el pueblo de Tejeda o el Roque Bentayga.

Y es que se ha convertido en un lugar ‘instagrameable’ donde el paisaje depende de la lluvia que caiga. En los días lluviosos la cascada cuenta con un gran caudal que a su vez recorre el barranco de Tejeda. Por lo que tendrás que mirar cómo está el tiempo para encontrarte este lugar de una forma u otra.

Para acceder a este lugar, debemos llegar al cesto gigante que se ubica en la carretera que une al pueblo de Tejeda con el Roque de Bentayga y a partir de ahí dejamos el coche para caminar unos 15 minutos que nos llevarán hasta nuestro destino.